Андрей Смирнов
Время чтения: ~9 мин.
Просмотров: 1

Суп из говяжьих ребрышек

Свиные ребрышки барбекью

Категория:
Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Для чего мы маринуем мясо для шашлыка? Лично я преследую две причины — чтобы приготовленное мясо было мягким, очень вкусным и нежным и чтобы узнавать новые вкусы и получать свежие ощущения (ну любопытна я очень от природы). Не люблю в маринаде кислые компоненты, такие как уксус, лимонный сок (кислоты, содержащиеся в компонентах маринада, изменяют структуру мяса и разрушают клетки соединительной ткани), поэтому всегда нахожусь в поиске новых составляющих. Ну вот почему бы не попробовать маринад с кока-колой?! Ой, уже слышу летящие в мой адрес тапки противников этой газировки — честно признаюсь, и я не сторонница ее употребления — сама не пью, детям не покупаю, но иногда так хочется рискнуть… И не зря! Такой маринад не позволяет мясу пересушиваться, что делает шашлык еще более сочным, а благодаря сахару, содержащемуся в коле, мы имеем потрясающий карамелизирующий эффект.

Томатный суп с фасолью и копченостями, рецепт с фото

Как я уже говорила ранее, этот фасолевый суп готовится очень быстро благодаря тому, что все “долгоготовящиеся” ингредиенты уже куплены готовыми, это консервированная фасоль и копчености. Поэтому процесс приготовления супа с фасолью будет длиться не более 30 минут. И начнем мы с того, что наполним кастрюлю 1,5 л воды. Ставим кастрюлю на огонь и добавляем целую неочищенную луковицу (предварительно ее следует хорошенько помыть).

Чистим картофель, моем его и каждую картофелину разрезаем на 4-6 частей. Закладываем картошку в кастрюлю с водой, добавляем лавровый лист и начинаем варить фасолевый суп на среднем огне под неплотно закрытой крышкой.

Картошка варится, а мы тем временем приступаем к подготовке остальных ингредиентов для фасолевого супа с копченостями. Морковку чистим и натираем на терке или нарезаем соломкой. Перец нарезаем крупными полосами.

Разогреваем сковороду и добавляем 3-4 столовые ложки подсолнечного масла. Затем выкладываем на сковородку морковь и перец, начинаем их обжаривать на среднем огне. При этом часто перемешиваем овощи лопаткой.

И вот мы дошли до места, где нам понадобятся копчености. Их можно подготовить заранее, порезав на небольшие кусочки, а можно изловчиться и заниматься подготовкой параллельно происходящему процессу обжарки овощей.

У меня в качестве копченостей охотничьи колбаски. Можно взять что угодно, начиная от копченой курицы и заканчивая колбасой.

Когда морковка и перец будут полностью готовы – станут мягкие и приобретут более насыщенный цвет – добавим наши копчености на сковороду к овощам.

Продолжаем обжаривать ингредиенты еще 3 минуты, часто помешивая их.

Затем добавляем к уже имеющимся на сковородке ингредиентам две ложки томатной пасты и ложку сахара. Еще 2 минуты обжаривания – и выключаем огонь под сковородой.

К этому моменту картофель уже должен свариться. Убедимся в этом, наколов кусочек картошки на нож.

Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю с картошкой и луковицей (кстати, луковицу уже можно достать из воды, она нам больше не понадобится).

Вскрываем банку с консервированной фасолью и сливаем жидкость. Для этого пестрого томатного фасолевого супа с копченостями лучше всего выбирать красную фасоль, так суп будет еще ярче и аппетитнее.

Добавляем фасоль в суп и продолжаем варить его еще 5 минут. После чего добавляем в фасолевый суп с копченостями соль, молотый черный перец, зелень и плотно накрываем кастрюлю крышкой. Даем супу настояться 10 минут перед подачей.

Томатный фасолевый суп с копченостями готов. Вы только посмотрите, какой он пестрый и аппетитный! А аромат… его не передать словами:)

Обязательно приготовьте такой фасолевый суп с копченостями для себя и семьи. Он насытит вас, согреет и обеспечит всем хорошее настроение. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Суп из копчёных свиных рёбрышек»:

  • Ребра свиные

    (Копченые)

    500 г

  • Капуста цветная


    150 г

  • Фасоль стручковая


    150 г

  • Брокколи


    150 г

  • Морковь

    (Небольшие)

    2 шт

  • Лук репчатый

    (Небольшие луковицы)

    2 шт

  • Помидор

    (Сливовидные)

    2 шт

  • Зелень

    (Кинза, петрушка, укроп, зеленый лук.)

    1 пуч.

  • Перец душистый

    (Смесь перцев горошком.)

    10 шт

  • Соль

  • Картофель

    (Средние)

    2 шт

  • Вода

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

2132.3 ккал

белки

99.3 г

жиры

149.1 г

углеводы

111.2 г

Порции
ккал355.4 ккалбелки16.6 гжиры24.9 гуглеводы18.5 г
100 г блюда
ккал117.8 ккалбелки5.5 гжиры8.2 гуглеводы6.1 г

Рецепт «Суп из копчёных свиных рёбрышек»:

Наливаем холодную воду в кастрюльку, ставим на плиту. Ребрышки делим на отдельные кусочки и кладем в воду. Когда вода закипит, кидаем в нее перец. Пока бульон варится, подготавливаем другие продукты. Чистим картошку, режем ее мелкими кубиками. Чистим лук, морковь. Морковь режем кусочками, можно на терке, кто как любит. Лук мелко шинкуем. Помидоры режем кубиками. Зелень мелко нарезаем.

После того, как ребрышки прокипели 1 час. Добавляем туда картошку и немного воды 100-150 мл. В зависимости на сколько сильно выкипела вода, пока варился бульон.

После того, как картошка проварилась 30 минут закидываем фасоль, брокколи и цветную капусту. Солим.

Через 10 минут добавляем морковь, лук и помидоры. Зелень кладем через 10 минут. Или за 10 минут до готовности. Масло я не добавляю, и пережарку не делаю, так как слишком жирную пищу мы не любим.
Все, блюдо готово.

Приятного аппетита

Рассольник с копченостями и свиными ребрышками

Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

Суп имеет очень насыщенный мясной вкус, а аромат копченых ребрышек придает ему дополнительную изюминку. При соблюдении указанного количества ингредиентов суп получается довольно густым. Если вы любите большее количество бульона, то необходимо уменьшить количество перловой крупы примерно на треть.
Такой рассольник я часто готовлю первого января, когда желудок просто требует супов. Как вариант сервировки, также предлагаю подать его в подсушенной в духовке булке бородинского хлеба, из которой предварительно необходимо аккуратно ложкой вынуть мякоть.

Суп с чечевицей и копченостями: рецепт приготовления, ингредиенты, особенности

Такая полезная бобовая культура, как чечевица, почему-то осталась многими недооцененной. Между тем она невероятно полезна. Во-первых, в чечевичных бобах не накапливаются токсины и пестициды. Во-вторых, в плодах этой культуры содержится очень много питательного и легкоусвояемого белка: 24 г в 100 г продукта.

В химический состав чечевицы входит больше 20 аминокислот, 12 из которых считаются незаменимыми. Бобы этого растения легко усваиваются организмом, насыщая его жизненно важными витаминами и минералами. Блюда с этими яркими и вкусными семенами рекомендуется включать в свое меню как можно чаще.

В этой статье представляем вашему вниманию пошаговый рецепт супа с чечевицей и с копченостями.

Рекомендации по приготовлению

Фаршированные куриные шкурки: 2 самых вкусных рецепта

Хотите разнообразить свой рацион интересным, вкусным и сытным первым блюдом? Тогда обратите внимание на рецепт супа с чечевицей и копченостями. Но прежде чем приступать к приготовлению блюда, нелишним будет ознакомиться с рекомендациями

Чечевица бывает разной. Красная – быстро разваривается и больше подходит для приготовления крем-супа. Зеленая – сохраняет форму даже после длительной варки, поэтому чаще всего используется для салатов. Самой же распространенной считается коричневая, или испанская, чечевица, которую перед варкой следует обязательно вымачивать. Для приготовления супа можно выбирать любой из трех сортов. Только нужно не забыть скорректировать время термической обработки.
Копчености для первого блюда подойдут любые: и свинина, и курица. По вкусу можно дополнительно добавить в суп кусочки колбасы или обжаренный бекон. Блюдо получится более насыщенным.
В суп в процессе варки кроме картофеля, моркови и лука можно добавлять и разные другие овощи, например, стручковую фасоль, сельдерей, репу.

Перечень ингредиентов

Для приготовления супа с чечевицей и копченостями согласно рецепту необходимо подготовить следующие продукты по списку:

  • копченые ребра (куриные бедра, крылья) – 500 г;
  • чечевица красная – 300 г;
  • картофель – 350 г;
  • морковь – 150 г;
  • лук – 100 г;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • черный перец – ¼ ч. л.

Кроме указанных выше ингредиентов для приготовления первого блюда необходимо взять кастрюлю объемом 4 л и сковороду.

Суп из чечевицы с копченостями: пошаговый рецепт

Это блюдо идеально подходит для холодного времени года. Оно получается по-зимнему сытным, согревающим и очень ароматным. Ну а о пользе чечевицы и вовсе можно говорить до бесконечности. Это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов.

По этому рецепту суп с копченостями и чечевицей красного вида варится не более 30 минут. Если же планируется использовать другой сорт растения, время варки бобов и, соответственно, первого блюда в целом необходимо будет увеличить на 30 минут.

Предлагаем рецепт супа из чечевицы и копченостей – просто и быстро:

На сковороде или непосредственно в кастрюле разогреть масло и обжарить в нем нарезанные кубиками лук и морковь. Через 5 минут овощи слегка подрумянятся. Можно приступать к следующему шагу.
Залить поджарку из лука и моркови 3 литрами воды.
Довести содержимое кастрюли до кипения и забросить нарезанный брусочками очищенный картофель.
Варить 15 минут.
Подготовить копчености, порезав их порционными кусочками.
Используя сито, под проточной водой промыть чечевицу.
Когда картофель будет готов, добавить в суп бобовые.
Варить 5 минут.
Посолить суп, поперчить, добавить копчености.
Готовить блюдо еще 10 минут. При подаче в тарелках посыпать свежей зеленью.

Суп-пюре из красной чечевицы на копченых свиных ребрах

Это ароматное и аппетитное блюдо готовится по следующему рецепту:

Суп с красной чечевицей и копченостями необходимо готовить в кастрюле с толстым дном. Сначала на дно посуды нужно налить немного растительного масла. Положить в него 350 г чечевицы и целую луковицу, очищенную от шелухи. Добавить лавровый лист и перец горошком (2-3 шт.). Залить ингредиенты водой (1,5 л) и поставить кастрюлю на средний нагрев.
Довести чечевицу до кипения и, уменьшив огонь, продолжать варить под крышкой.
Через 5 минут добавить в кастрюлю 1 картофельный клубень, нарезанный брусочками, сладкий перец, морковь и 2 зубчика чеснока. Овощи варить после закипания 20 минут.
Добавить копченые ребра и продолжить приготовление еще в течение 10 минут.
Добавить соль и перец. Когда все овощи станут мягкими, ребра достать из кастрюли.
Суп пюрировать с помощью погружного блендера, после чего довести его до кипения еще раз.

Подавать с сухариками и свиными ребрами.

Источник

Сырный суп с копчеными ребрышками

Ароматный аппетитный суп с копченостями и сыром понравится любителям ярких вкусов. Копчёные рёбрышки придают блюду запах дымка, а плавленый сыр дополняет суп сливочным оттенком. Для рецепта можно использовать свиные или говяжьи копчёные рёбра

При выборе сыра обратите внимание на специальные сорта, которые быстро растворяются – для супа и соуса. Количество картофеля можно увеличить, специи и зелень выбирайте исходя из своих предпочтений.
Что вам потребуется:

  • копчёные рёбра – 350 г;
  • плавленый сыр – 150 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • вода – 2 л;
  • масло растительное – 1,5 ст. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • душистый перец – 2 — 3 горошины;
  • соль, перец.

Количество: 7 порций

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Как сварить сырный суп на копченых ребрышках

Копчёные рёбра промыть в проточной воде, обсушить полотенцем. Нарезать на части.
Выложить копчености в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену. Варить на медленном огне около 40 — 60 минут, пока мясо не будет отделяться от костей.
Ребра достать из кастрюли, остудить. Мясо отделить от костей, нарезать на небольшие кусочки.
Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками и выложить в кастрюлю. Варить до мягкости.
Лук очистить, измельчить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Обжарить лук с морковкой на растительном масле до прозрачности.
Выложить овощи и копчености в кастрюлю. Продолжать готовить 5-7 минут.
Добавить сыр, перемешать до растворения. Довести до кипения.
Ввести лавровый лист, душистый перец, измельченный чеснок. Варить пять минут

Посолить с осторожностью (ребрышки уже соленые), поперчить. Накрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и оставить на 10 минут для настаивания.

Готовый суп выложить в тарелку, посыпать мелко нарезанным укропом, подать к столу. У сырного супа нежная шелковистая структура, насыщенный мясной вкус с ароматом копченостей.

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации